村一番のレストラン ボルケーノ

イタリア人コックの「ボルケーノおじさん」は、ハイジが生まれるずっと前、この村にやってきた。村のチーズや野菜、果物に惚れこんで、おいしいパスタやピザをつくるためにこの村に居ついたのだという。今ではおじさんのお店は村一番のレストランと評判だ。ボルケーノおじさんは、その日の料理に使う野菜やハーブを採りに毎朝自分の畑に行く。おいしい料理を作るために丹精込めて育てている畑だ。足りない材料は村の農家が譲ってくれる。「ボルケーノおじさん」の本名は誰も知らない。ただ、曲がったことが大嫌いで、悪いことをするヤツを見つけると、顔を真っ赤にして怒り出すのでイタリア語で火山という意味のボルケーノと呼ばれるようになったという。